比亚里茨

从灯塔沿海边步道"海岸长廊"向南走15分钟，右耳是浪声，前方贝尔维尤赌场的轮廓渐渐清晰。月牙形的大海滩就在眼前——这里正是拿破仑三世1855年为欧仁妮皇后修建夏宫"尤金别墅"的所在，如今已化身砖红色的皇宫大酒店，是整个巴斯克地区被拍照次数最多的建筑。沿海滨栈道走完全程，经过红白条纹海滩帐篷（这一形式正是比亚里茨首创的），穿过1929年装饰艺术风格的巴里埃赌场外廊，在皇后别墅正下方驻足回望。

小贴士: 拍皇宫大酒店的经典角度要站在海滩南端朝北看，才能将砖红色正立面与远处隐约可见的灯塔收入同一帧。那些条纹帐篷千万别租——半天40欧，赌场正前方的公共沙滩完全免费，景色一模一样。

从皇宫大酒店广场向内陆走三个街区，穿过皇后大道与马扎甘街，6分钟后就走到了大市场。这家面朝市场大厅的1930年代蓝色瓷砖酒吧里，当地人肩并肩挤在锌制吧台旁——这才是货真价实的巴斯克小食（pintxos）现场：吧台点单、吃完再结账、站着看铁板煎。必点铁板烤小鱿鱼（加埃斯珀莱特辣椒，13欧），配炒彩椒吐司的巴约讷火腿（8欧），再来半壶伊鲁莱基桃红葡萄酒（9欧）冲一冲。

小贴士: 12:30准时到，赶上刚出炉的新鲜pintxos托盘——到13:30门口就要排20分钟，好菜早被哄抢一空。站吧台吃：上菜速度快一倍，还能直接指着前面本地人那盘说"给我来同款"。

沿旧港街走三个街区回到海边，在圣欧仁尼广场顺石阶而下——一片由红白相间渔民木屋组成的口袋港突然出现在脚下，这是市区内最后一处仍在运作的渔港。沿海边小径绕过阿塔拉亚台地，走上铁桥，尽头是惊浪拍打的"圣母岩"——1865年起这块礁石上就立着一尊白色圣母像。铁桥本身出自居斯塔夫·埃菲尔（就是那个埃菲尔）之手；大西洋涌浪滚来时，你能感受到整座桥随着波浪轰击桥墩而微微颤抖。

小贴士: 选在涌浪来临时走过铁桥——站在桥中间等一组大浪打来，脚下钢铁会嗡嗡作响，那种震感非常值得。拍圣母岩最好的角度不在桥上，而在北边阿塔拉亚台地的草坡——那里能把礁石、圣母像和铁桥装进同一张画面，背景还有西班牙的山影。

继续沿崖边小路向南，经过海洋博物馆外墙，顺阿塔拉亚悬崖的台阶而下——紧贴岩壁走10分钟，整片巴斯克海岸豁然展开。这里是欧洲冲浪运动的发源地：1957年，编剧彼得·维尔特尔在此拍摄《太阳照样升起》期间，从加州带来了第一块冲浪板，欧洲冲浪史就此开篇。这片面朝正西的月牙形海湾依偎在赭色悬崖之下，晴天傍晚，西班牙巴斯克的三座山峰——拉雷纳、三冠山、海兹基贝尔——在边境另一侧染成粉红色。涨潮时沙滩几乎全部消失，退潮时却绵延足足一公里。

小贴士: 拍日落要站在南侧坡道，不是主楼梯口——那样才能将西班牙山影剪影与正在划水出海的长板冲浪者收进同一帧。6月至8月太阳大约在21:30沉入拉雷纳山后；去Etxola Bibi小屋要杯6欧的桑格利亚，下海滩前先查好潮汐表，涨潮时沙滩真的会彻底消失。

顺着巴斯克海岸的坡道爬回崖顶，步行3分钟就到了这家悬在你刚才看日落的海滩正上方的餐厅。这里是货真价实的冲浪圣殿：天花板上固定着长板，褪色的80年代Rip Curl海报，玻璃露台直接悬挑于大西洋之上。厨房出品地道巴斯克菜——必点埃斯珀莱特辣椒炖碎小牛肉（22欧），或比利牛斯伊巴约纳黑猪厚切排（28欧），最后来份招牌巴斯克黑樱桃蛋糕（9欧，温热杏仁蛋糕，内馅是伊查苏黑樱桃果酱）。

小贴士: 提前48小时在网上订露台位，备注"vue mer"（海景）——室内也舒适，但对着月升浪线吃饭才是这里真正的魔法。最后的避坑提示：圣欧仁尼广场周围那些有服务员站门口塞菜单的海鲜餐厅一律绕开——他们卖的是从波尔多运来的冷冻海鲜拼盘，开价80欧。Le Surfing才是真正的巴斯克厨房，价格还不到那些地方的一半。

离开宫殿酒店，沿戴高乐将军大道往北走约15分钟——路在圣马丁角的柽柳松林间缓缓上坡，直到73米高的白色灯塔出现在大西洋天幕前。塔内248级螺旋楼梯无电梯，全靠双腿爬上去。登顶观景台后，晴天向北可见昂热海滩和朗德沙丘，向南则望得到西班牙的伊吉尔角——这是全城唯一能把法西两国海岸线收进同一画面的地方。下塔后沿灯塔东侧悬崖小径绕一段海角花园，再折返去吃午饭。

小贴士: 旺季售票处10:00开门，前30分钟进去，顶部观景台基本上是你独享的。7至8月正午排队常常要等45分钟，因为观景台一次只能容纳12人。11月中旬至2月中旬关闭，淡季前往务必先拨打 +33 5 59 22 37 10 确认开放时间，免得白跑一趟。

从灯塔沿戴高乐将军大道往南走，再转入马扎格朗街下坡穿过住宅区——约15分钟后到达室内市场对面的街角，红白花砖外墙、天花板上挂满火腿的让酒吧就在眼前。这家小馆是本地人的食堂，午后一点一刻就座无虚席。必点烤章鱼串（8欧）、鳕鱼馅piquillo椒（9欧），再来一杯Irouleguy玫瑰红（5欧）——这才是比亚里茨人背着游客吃的那口正宗巴斯克味道。

小贴士: 12:30准时到，13:15之后就没座了，进门还得等半小时。坐吧台比坐桌子上菜快，还能看厨师在铁板上现煎，很有看头。烤章鱼串14:00前就会卖完，进门第一件事就是点它；鳀鱼吐司也是必试。15欧以下建议付现金。

沿中心大道向西走，再朝海岸方向下行至圣母岩广场——那座白色装饰艺术风格的建筑就悬在岬角上，从午饭步行约10分钟可达。博物馆建于1935年，建筑本身就是第一个来的理由：入口上方的黄道十二宫浮雕、弧形的海豹池露台宛如远洋邮轮的上层甲板。室内最精彩的是露天海豹池，喂食时间为10:30和17:00，之后还有鲨鱼缸和比斯开湾生态系统展厅。

小贴士: 如果时间允许，倒推着安排17:00的海豹喂食最划算——午后海豹懒洋洋动也不动，但工作人员提着桶一走上泳池甲板，它们立刻开始表演翻腾。底层水族馆光线昏暗且偏冷，带一件薄外套进去。馆内咖啡厅别吃，贵且一般——出口直接通向圣母岩步道，正好顺路走过去。

出博物馆向西走100米穿过广场，踏上那座铁制人行天桥——1887年由埃菲尔工坊设计制造，带你越过浪涛，来到1865年竖立在礁石上的白色圣母像前。站在岩石上，顺着悬崖小径向南走石阶，便来到渔人港——一簇手绘彩色小屋（crampottes）嵌在崖壁之间，颇有异域风情。绕过码头继续前行，便是小小的旧港湾沙滩，一个被半圆形海湾庇护的天然泳场，大西洋风浪再大，这里几乎永远都是平静的。

小贴士: 夏季16:00至17:00来，西斜阳光正面照亮白色圣母像，这个角度最出片。正午逆光拍出来的照片会很平淡。遇到大浪天，天桥会封闭，海浪直接拍上礁石——如果看到浪花打到圣母像，驻足欣赏就好，不必硬闯。悬崖石阶下到crampottes的路上有两处靠海一侧没有护栏，记得扶墙走。

从旧港湾沙滩步行约五分钟回到渔人港小路——Chez Albert是那排crampottes最深处、绿白色遮阳篷的露台餐厅，自1954年起直接搭建在渔船停靠的码头上。招牌白葡萄酒煮淡菜（22欧）和双人海鲜拼盘（78欧）都是从停在5米之下渔船上直接送上来的。夏季20:00开始，落日余晖扫过整个海湾，整个露台都会被染成金色，美得让人停下刀叉。

小贴士: 20:00后的露台座位，至少提前48小时电话预订（只接电话，不接受网络预订，电话：+33 5 59 24 43 84）。务必指定要第一排靠栏杆的位置，第二三排看不到海，但收费一样。避坑提示：广场和圣欧仁妮广场附近那十几家打着"crampottes"旗号的海鲜馆大多是山寨货——冻海鲜卖双倍价格，门口还有人拦路拉客。认准码头本身的这家。